当前位置:少年儿童图书馆女性鸡肉的家常做法 别只会炖鸡汤这样做好吃十倍
鸡肉的家常做法 别只会炖鸡汤这样做好吃十倍
2022-08-19

鸡肉的家常做法

提到鸡肉,相信大家最常吃的就是整只鸡炖了!觉得这样更营养。其实烧鸡块也很营养又美味哦!这些做法比黄焖鸡还好吃呢!

| 1.家常烧鸡块 |

食材:青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖

做法:

1、鸡肉剁成较小的块状,这样可以减少入味的时间。

2、蒜头剥皮,整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块,姜切大片,大葱切段备用。

3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香,入姜葱蒜稍炒,下鸡肉炒,中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上,确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用)。

4、下两大匙生抽,清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了,要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻,盛盘即可。

| 2.栗子烧鸡块 |

食材:带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精。

做法:

1、栗子去壳,用热水浸泡数分钟去掉里面的衣,鸡肉洗净切成块备用。

2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下,放入少许料酒继续翻炒几下。

3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下。

4、再加入适量的清水用大火烧开(水没过鸡肉为准),再转中火收汁,放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。

提醒:

1、尽量不要买去壳的真空包装的栗子,香味没有带壳的来的好。

2、选栗子要买小的品种,煮的时间短,味道也香。

3、红烧的菜基本不用放盐,如果口味特重的人也可酌情加。

| 3.红烧鸡块 |

食材:鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量。

做法:

1、鸡肉洗净,切成块状。把蘑菇、胡萝卜切成块,红绿尖椒切成小段备用。

2、油锅烧热,放入大蒜和生姜片暴香。

3、放入鸡块翻炒几下,依次放入料酒、细砂糖、酱油,再放入适量水开大火烧(水没过鸡肉为准)。

4、汤收到一半的时候,放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮。

5、煮到快收汁的时候,放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。

提醒:

1、没有新鲜的蘑菇,也可用水发的那种哦。

2、这里没有提到盐,因为红烧的咸味基本是够了,如果口味特重的可以略加点盐。

上一页123下一页